계란 장조림

딸랑구가 좋아하는 계란 장조림 만들기~

소금 넣고 15분 계란 삶기~

계란 삶으면서 간장물도 같이 끓이기~
간장을 미리 끓여서 계란장조림하면
간장이 더 잘 스며든다.

간장. 설탕. 물
표고버섯. 양파. 대파 넣고~

계란 삶는 동안
간장물도 15분 끓이기~

계란 껍데기 벗겨 넣기~

잘 끓고 있는  계란 장조림
이런~
양파랑 파를 걸러내고
계란을 넣어야 하는데
까묵었다는ㆍㅎ

간장물을 미리 끓인 거여서
약한 불에서 10분만 끓이기~

계란 장조림은
바로 먹어도 맛있지만
하루 지나서 먹으면
쫀득쫀득한 맛이 정말 좋은 계란 장조림

계란은?

계란과 궁합이 잘 맞는 음식으로는
토마토가 유명한데,
계란과 토마토는
겹치는 영양소가 거의 없으면서
서로 상승 작용을 일으킨다고 한다.

계란 흰자 노른자
흰자와 노른자는 영양 구성비가 매우 다르다. 흰자는 거의 전부가 단백질에 철분이나 칼슘 아주 약간, 계란 전체의 7할쯤 되는 비타민B₂를 함유하며, 나머지 철분, 칼슘, 세포막을 위한 콜레스테롤 등 영양소 대부분은 노른자 쪽에 치우쳐 있다. 하지만 그만큼 칼로리도 높아서 계란의 전체 칼로리의 80~90%가 노른자에 있다고 한다. 흰자의 양이 훨씬 많은 것을 감안하면 상당한 칼로리다.

2019년부터 시행되고 있는 규칙으로 한국에서 유통되는 달걀 표면에는 10자리 코드가 적혀있다. 달걀의 품질이나 닭의 사육 환경에 대해 알고 싶다면 이 일련번호를 확인하면 좋다.